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Naima Berrada, Fondatrice de Maymana

Qui sommes-nous?

Je m’appelle Naima Berrada et je suis la fondatrice de cet univers du goût dans lequel nous avons le plaisir de vous accueillir. Il y a près de 30 ans, mes convictions militantes en faveur de l'émancipation de la Femme au Maroc et ma passion pour la cuisine et la pâtisserie marocaine, m’ont fait ériger les fondations de cette fabuleuse Maison.

Initialement constituée d'un groupe de cinq femmes, MAYMANA compte aujourd’hui près de 200 collaborateurs qui se mobilisent chaque jour, avec passion pour vous offrir le meilleur de la gastronomie marocaine. Au-delà de nos boutiques situées au cœur de la Capitale du Maroc, j’ai souhaité ouvrir une boutique à Toulouse pour être au plus proche des citadins de cette belle ville que j'affectionne tout particulièrement.

En collaboration avec ma Fille, Lamia, nous vous proposons une sélection de nos spécialités, et tout particulièrement les Pâtisseries Marocaines, perçues comme un symbole fort du Maroc, reconnues et appréciées dans le monde. Une offre gourmande, affective et ensoleillée, construite autour d'une idée centrale : « Partager un peu de Maroc avec vous ».



Maymana, préparation de pâtisseries



Puissance des goûts, révélations de l’oranger et saveurs d’amandes torréfiées...Symbole même de l’alliance entre la tradition et la gourmandise, ces Cornes de Gazelle ont été crées à partir d’un savant mélange du sucre, d’épices, de gomme arabique, d’amandes torréfiées et d’essence naturelle de fleurs d’oranger « grande réserve ».

Notre savoir-faire

Nos Pâtisseries Marocaines

Les pâtisseries marocaines sont devenues avec fierté, une spécialité de la Maison MAYMANA. Ici, aucune activité mécanique, tout est traité comme de la dentelle, pièce par pièce. Seules des mains expertes peuvent doser les assemblages très étudiés, seules les meilleures matières premières des terroirs marocains sont ici admises. A l’image de la Haute-couture, chacune de nos Pâtisseries Marocaines est soigneusement confectionée, taillée presque sculptée et cousue main par nos pâtissières.


Nos Petit-Fours Secs et Moelleux

Dès sa fondation, Naima BERRADA propose des grands classiques mais également des recettes inédites. 30 ans plus tard, MAYMANA affirme son style, dans l’époque : créatif, gai et libéré. un festival de formes, de saveurs et de textures pour un dépaysement gustatif garanti.


Nos Fekkas & Petits Biscuits

A déguster passionnément... Petits croquants de tradition réalisés exclusivement à partir de beurre frais ou d’un savant mélange de sucre, d’épices, de gomme arabique, d’amandes torréfiées et d’essence naturelle de fleurs d’oranger «grande réserve». Ils sont l'accompagnement idéal pour un moment délicat autour d’un thé.


Les Petits Salés

A savourer du bout des doigts.. Petites inventions croustillantes qui s’apprivoisent du bout des doigts pour des saveurs grillées, épicées ou fromagères. Elles agrémentent vos débuts de repas, vos apéritifs, vos cocktails et vos pauses gourmandes. Délicieuses, elles se dégustent l'une après l'autre en oubliant les heures. Ces petites gourmandises du terroir vous seront toujours de très bonne compagnie...



Nos Produits

Pâtisseries fines Marocaines, les gourmandises qui vous feront voyager

Mignardise de Cornes de gazelle

Mignardise de Cornes de gazelle

Épices, gomme arabique, amandes torréfiées et essence naturelle de fleurs d’oranger «grande réserve»

Cornes de gazelles de Tétouan

Épices, gomme arabique, amandes torréfiées et essence naturelle de fleurs d’oranger «grande réserve»

Mignardise de Ghribas aux amandes

Amandes, zeste de citron et sucre glacé

Mignardise de Ghribas au beurre

Montécao nature au beurre


Mignardise de Briwattes au miel

Feuille pastilla, amande, cannelle, eau de fleur d’oranger et miel

Mignardise de kahk

Mignardise de kahk

Amande, beurre, cannelle et fleur d’oranger


Lunes à la confiture d’orange

Lunes à la confiture d’orange

Amande, confiture d’orange, glaçage au sucre et au jus d’orange

Fekkas aux amandes et à la crème fraiche

Fekkas, amandes & crème fraiche

Amande, épices et crème fraîche

Makrout aux dattes

Makrout aux dattes

Semoule fine, beurre, eau de fleur d’oranger, datte, amande et miel
Cornes de gazelle glacées à la fleur d’oranger

Cornes de gazelle glacées à la fleur d’oranger

M’hancha

M’hancha

Amandes, canelle
M’Kharka

M’Kharka

Amandes, sésames, miel

Croquant Maymana

Croquant au chocolat, praline, ganache, riz et céréales soufflés du Maroc

Royal Citron

Pâte d'amande, crémeux au citron, meringue à la poudre d'amandes, fond chocolat noir

Pyramide aux amandes

Amandes éffilées, caramel beurre miel, fond chocolat noir

Soufflé au citron

Dacquoise, zeste de citron, éclats d'amandes

Florentine

Sablé au beurre, amandes éffilées, caramel au miel.

Linzette

Biscuit citron, ganache caramel au miel, chocolat blanc

Fekkas aux amandes et anis

Raisins secs, amandes, eau de fleur d’oranger, anis, sésames

Fekkas aux noix

Noix, confiture d’abricot

Fekkas akda

Amandes torréfiées et essence naturelle de fleurs d’oranger « grande réserve »

Fekkas marrakchi

Anis sésames, eau de fleur d’oranger, sésames

Sablés aux amandes effilées

Amandes effilées, beurre et sucre vanillé

Sablés à la confiture d’abricot

Pâte sablée, confiture d’abricot

Diamants vanille

Beurre, vanille et sucre cristal

Mendiants aux fruits secs

Chocolat, amandes, raisins secs, noisettes, noix et noix de cajou du Maroc

Palets

Praliné noisette, céréales soufflées et chocolat noir

Rochers aux amandes

Praliné noisette, éclats d’amandes et chocolat au lait

Nougat jabane

Blanc d’œuf, miel, amandes

Nougatine aux sésames

Caramel au miel et graines de sésame

Salés à la tapenade d’olive

Salés aux épices

Salés au fromage

Salés aux amandes

Eau de fleur d’oranger

Eau de rose

Huile d’argan

Huile d’olive

Cube à offrir

Cube prêt à offrir

Toutes nos spécialités se présentent également dans des cubes prêts à offrir
Cube à offrir

Plateau

Tajine pyramidale

En bois ciselé
Coffret blanc garni

Coffret blanc garni

Plateau rond 23 cm

En bois ciselé

Ecrin carré

En bois ciselé

Bougies signature

Photophore avec fourreau en cuir
Coffret blanc garni

Fiole

Bougies œuf craquelé

Bougies œuf craquelé

Saveur gourmande crème brulée ou fleur d’oranger
Bougie verrine saveurs gourmandes

Bougie verrine saveurs gourmandes

Saveur figue fraîche, Saveur fleur d’oranger, Saveur crème brulée
Boîte Tarbouche garnie

Boîte Tarbouche garnie

Plateau argent 4 cubes

Plateau argent 4 cubes


Maymana News

"On peut résister à tout sauf à la tentation..."

- Oscar Wilde -

Maymana News

Maymana Toulouse dans Marie Claire

Maymana, nouvelle pâtisserie fine marocaine
@ Marie Claire

Cette nouvelle pâtisserie fine marocaine affole déjà le petit monde des gourmets toulousains grâce à des pâtisseries artisanales ciselées avec un art consommé de la gourmandise. Créée à Rabat en 1985 par Naïma Berrada, pour allier son amour de la gastronomie marocaine et offrir aux femmes l'autonomie en valorisant leur savoir-faire, Maymana y est une institution. Histoire de famille, affaire de femmes : c'est sa fille, Lamia, qui a importé Maymana à Toulouse. De la corne de gazelle à la Lune à l'orange - notre coup de cœur - tout est issu du meilleur du terroir marocain. Authenticité, finesse et plaisir...

Petit Tou et Maymana

@ Le Petit Tou

Je m’avançais vers Maymana, le “Petit Eden” des pâtisseries marocaines. L’erreur était impossible, j’y étais, et je comptais y rester, ici, entre des produits entièrement frais et une farandole de douceurs : toute saveur traditionnelle marocaine y est finement revisitée. L’accueil est on ne peut plus chaleureux, et les sourires et bras ouverts invitent à céder à la gourmandise. Le plaisir n’est pas seulement celui d’offrir, aux autres ou à soi-même, mais aussi de laisser par exemple l’organisation de la réception de conférences professionnelles ou de son mariage entre les mains spécialistes de Maymana.
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Maymana La Dépêche 2013

Pâtisseries de haute-couture marocaine
@ La Dépêche du Midi

La boutique moitié brique, moitié bois est joliment illuminée et sait rester discrète. Ouverte le 30 novembre, à l’angle du boulevard de Strasbourg et de la rue d’Austerlitz, impossible de penser que cette pâtisserie propose des douceurs orientales et des produits d’épicerie fine. Car dans la boutique Maymana, pas de cascades de gâteaux dégoulinants de sucre ou de miel, aux couleurs pistache, roses et blancs mais des pâtisseries sur mesure, déclinées en bijoux gourmands.
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Networkvisio et Maymana

Maymana, de la Haute- Couture en pâtisserie , le Maroc arrive à Toulouse !
@ Networkvisio

Maymana ... Une Maison qui a vu le jour il y a trente de cela à l'initiative de Mme Naima Berrada et de quatre autres femmes marocaines. Les convictions militantes de cette femme en faveur de l'émancipation de la Femme au Maroc et sa passion pour la cuisine et la pâtisserie a donné le jour à cette grande Maison très célèbre à Rabat.
C'est sa fille Lamia qui vous accueille avec son plus beau sourire et une gentillesse à toute épreuve dans cette boutique Toulousaine située au 9 boulevard de Strasbourg.
Un décor chaleureux , des couleurs qui ne sont pas sans rappeler l'atmosphère feutrée des salons marocains.
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Visitez le site internet Maymana Maroc

9 boulevard de Strasbourg, 31000 Toulouse

+33 (0)5 61 38 61 47

contact@maymana.fr

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Lundi : fermé
Mardi à Samedi : 10:00 - 19:00